本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国 HACCP 食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
炎炎夏日，怎么少得了空调、水果、上网这三样。
说到水果，此处应该有名字的就是西瓜了，几乎是每个家庭的夏日必备良品。
西瓜，不仅果汁鲜美，色泽诱人，最关键的是它还非常经济实惠。
但近日，民间流传“西瓜和桃子不能一起吃，会产生剧毒，严重者甚至会丧命”。
这则消息引起了众多人的关注，那么西瓜和桃一起吃真的会中毒吗？今天，一起来探索真相……
西瓜和桃子一起吃真会中毒？
答案：不会中毒！
西瓜中含有最多的物质就是水分，占有量约 90% 左右。除此之外，西瓜中还含有5% 左右的糖类物质，例如葡萄糖、果糖等糖类物质。
桃子中水分物质含量约 85% 左右，其含糖类物质要比西瓜高一些，约 12% 左右。
西瓜和桃子都是大家比较偏爱的水果，其中含有最多的营养物质都是水分+糖类物质，根本不含有什么毒性物质。
此外，西瓜和桃子一起吃并不会发生任何特殊的化学反应，更不会生成某些有毒有害的毒素物质。
所以，西瓜和桃子一同食用会中毒的说法并不存在。
但是，值得注意的是，吃得太多也容易对身体造成危害。
吃太多西瓜或者桃子的危害有哪些？
前面已经提到，西瓜和桃子含糖量都较高，食用过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等的患病风险。
此外，西瓜和桃子中所含的水分物质本身很高，如果一次性食用过多，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃中糖的渗透压，这时细胞中的水分物质容易渗出而进入胃肠道，食用太多容易引起腹泻。
那为什么很多人吃少量西瓜或者桃子也会拉肚子呢？
这是因为夏天本身气温较高，西瓜和桃子等水果在储存运输过程中容易被细菌等微生物污染，从而加速腐败变质。
如果食用了被污染的西瓜和桃子，就容易出现腹痛、腹泻等问题，这并不至于会中毒死亡。
但是，这也并不意味着所有人都可以吃，比如以下这几类人群。
哪些人不建议吃西瓜和桃子？
1、对西瓜或者桃子过敏的人群
该类人群应该拒绝食用这些水果，避免出现各种过敏症状。
2、高血糖或者糖尿病等患者
高血糖或者糖尿病等患者，要严格控制西瓜和桃子的食用量及食用时间，并根据身体状态调整。
考虑到这两种水果的含糖量都不低，单次食用量建议不超过 150 克，尽量在两餐之间食用（因血糖而定）。
3、胃肠经常不适的人群
这类人群应该少吃，避免加重腹泻的情况发生。
如何挑选西瓜和桃子？
西瓜
一、看外表：
西瓜底部的圆圈，一般圆圈越小质量越好，口感相对较好。
查看西瓜的蒂头，一般选瓜蒂完全卷起来、青绿色且粗壮的瓜口感相对更甜。
二、摸质感：
好瓜一般手感更加结实，瓜皮也会比较光滑。
三、掂瓜+听声音：
分量较重的瓜成熟度更高，如果质量过重很可能是没有成熟的“生瓜”。
购买西瓜也可以将其放在手中轻轻拍打听声音，一般好瓜会发出“咚咚”的清脆声音，而且托瓜的手还能感觉到微微的颤动。
桃子
一、关注“个头”：
个头稍大，形状端正且颜色鲜艳的品质更佳。
二、感觉“质感”：
一般果肉柔软且皮薄容易剥离的质量更好。
三、观察“底色”：
桃茎干附近一般颜色为奶黄色或者金黄色证明桃子已经成熟了；如果桃子的颜色偏绿，建议可以室温放置1—2 天再去食用。
夏季吃水果应注意什么？
1、购买新鲜水果，现吃现买，避免大量储存。
2、刀具、案板分开食用（生熟分开），洗净切食，避免交叉污染。
3、少量多次食用，减少对胃肠的负担，高血糖等人群需特殊对待。
4、注意控制食用量，《中国居民膳食指南》（2016 版）建议每天食用新鲜水果 200-350 克，每日食用水果种类在 3 种以上。
综上所述，西瓜和桃子一起吃完全不会产生毒性，所以可以放心食用，但一定要适量，切不可贪吃哦！
